Nyatakan hasil akhir respirasi anaerob dalam yis dan dalam sel otot.

Yis menghasilkan etanol dan karbon dioksida, manakala sel otot menghasilkan laktat (asid laktik); kedua-duanya menghasilkan 2 ATP bersih.

Nyatakan peranan yis dalam pembuatan roti.

Yis menjalankan penapaian dan menghasilkan karbon dioksida yang terperangkap dalam doh, lalu doh mengembang.

Biologi · Tingkatan 6 (STPM Biology) · Cellular Respiration

6.3 Anaerobic respiration

Unit ini menerangkan respirasi anaerob dalam yis dan sel otot serta aplikasi penapaian dalam industri makanan.

STPM
2 SP
10 latihan
Percuma

Belajar & latih secara interaktif Semua unit Biologi STPM

SP 6.3.1Explain the anaerobic respiration in yeast and muscle cells;

Huraian SPApa yang perlu dikuasai

Untuk guru: kata tugas Explain (Menerangkan)

Calon perlu menerangkan respirasi anaerob dalam yis (penapaian alkohol) dan sel otot (penapaian asid laktik), termasuk enzim, hasil dan penjanaan semula NAD⁺.

IsiYis
Huraian
Glikolisis menghasilkan 2 piruvat; piruvat dekarboksilase membebaskan CO₂ dan membentuk etanal; alkohol dehidrogenase menurunkan etanal kepada etanol menggunakan NADH, maka NAD⁺ dijana semula. Hasil bersih 2 ATP.
Contoh
C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂ + 2 ATP.
IsiSel otot
Huraian
Laktat dehidrogenase menurunkan piruvat terus kepada laktat menggunakan NADH; tiada CO₂. Hasil bersih 2 ATP. Laktat dioksidakan semula di hati apabila oksigen mencukupi (hutang oksigen).
Contoh
Pelari pecut 100 m bergantung pada penapaian asid laktik dan bernafas laju selepas larian.

Peta buih bergandaPenapaian alkohol (yis) vs penapaian asid laktik (otot)

YisPiruvat dinyahkarboksilasi oleh piruvat dekarboksilase kepada etanal + CO₂Etanal diturunkan oleh alkohol dehidrogenase kepada etanolTak berbalik; hasil: etanol dan CO₂

PersamaanBerlaku dalam sitoplasma tanpa oksigenBermula dengan glikolisis: glukosa → 2 piruvatHasil bersih 2 ATP setiap glukosaMenjana semula NAD⁺ supaya glikolisis berterusan

Sel ototPiruvat diturunkan terus oleh laktat dehidrogenase kepada laktatTiada CO₂ dibebaskanBerbalik; laktat dioksidakan semula di hati apabila oksigen mencukupi (hutang oksigen)

SP 6.3.1

JadualPersamaan ringkas

Organisma	Persamaan
Yis	C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂ + 2 ATP
Otot	C₆H₁₂O₆ → 2C₃H₆O₃ (laktat) + 2 ATP

SP 6.3.1

NotaHutang oksigen (oxygen debt)

Semasa senaman cergas, bekalan oksigen tidak mencukupi lalu otot menjalankan penapaian asid laktik. Laktat diangkut ke hati dan ditukar kepada piruvat lalu glukosa (kitar Cori). Oksigen tambahan yang diperlukan selepas senaman untuk mengoksidakan laktat dipanggil hutang oksigen.

SP 6.3.1

SP 6.3.2State the applications of fermentation in food industries.

Huraian SPApa yang perlu dikuasai

Untuk guru: kata tugas State (Menyatakan)

Calon perlu menyatakan aplikasi penapaian dalam industri makanan dengan mikroorganisma yang betul.

IsiPenapaian oleh yis
Huraian
CO₂ menaikkan doh roti; etanol dalam penghasilan tapai.
Contoh
Roti menggunakan Saccharomyces cerevisiae; tapai daripada pulut atau ubi kayu.
IsiPenapaian asid laktik dan kulat
Huraian
Bakteria asid laktik menghasilkan yogurt, keju, tempoyak dan jeruk; kulat menghasilkan tempe (Rhizopus) dan kicap (Aspergillus).
Contoh
Yogurt dihasilkan oleh Lactobacillus yang menurunkan pH susu.

Peta pokokAplikasi penapaian dalam industri makanan

Penapaian (fermentation)

Yis (Saccharomyces cerevisiae)

Roti: CO₂ menaikkan doh
Minuman beralkohol dan cuka (dengan bakteria asid asetik)
Tapai daripada ubi kayu atau pulut

Bakteria asid laktik (Lactobacillus, Streptococcus)

Yogurt dan keju
Tempoyak, jeruk dan kimchi
Asid laktik menurunkan pH dan mengawet makanan

Kulat lain

Tempe (Rhizopus)
Kicap dan tauco (Aspergillus)

SP 6.3.2

Ingat: mnemonik & kad imbas

Mnemonik

YEK: Yis menghasilkan Etanol dan Karbon dioksida

Kad imbas

Hasil penapaian yis: Etanol + CO₂ + 2 ATP
Hasil penapaian otot: Asid laktik (laktat) + 2 ATP
Mengapa NAD⁺ perlu dijana semula?: Supaya glikolisis dapat berterusan dan menghasilkan ATP tanpa oksigen
Enzim penapaian laktik: Laktat dehidrogenase
Penapaian dalam roti: CO₂ daripada yis menaikkan doh; etanol tersejat semasa pembakaran

Semak kefahaman

Nyatakan hasil akhir respirasi anaerob dalam yis dan dalam sel otot. (SP 6.3.1)
Lihat jawapan
Yis menghasilkan etanol dan karbon dioksida, manakala sel otot menghasilkan laktat (asid laktik); kedua-duanya menghasilkan 2 ATP bersih.
Nyatakan peranan yis dalam pembuatan roti. (SP 6.3.2)
Lihat jawapan
Yis menjalankan penapaian dan menghasilkan karbon dioksida yang terperangkap dalam doh, lalu doh mengembang.

10 soalan latihan pelbagai aras, kad imbas dan Kad Tahniah ada dalam mod interaktif.

Untuk guru: cadangan aktiviti ikut aras kognitif (4)

Mengingat
Aktiviti: Murid menyatakan hasil akhir respirasi anaerob dalam yis dan sel otot, serta menyenaraikan tiga makanan hasil penapaian.
Bukti hasil kerja: Lembaran kerja atau kuiz ringkas: ketepatan ingatan istilah dan fakta tentang respirasi anaerob.
SP disasar: 6.3.1, 6.3.2 · Latihan sepadan: aras Mengingat
Memahami
Aktiviti: Berpasangan, murid melukis laluan fermentasi etanol dan laktat dan menerangkan mengapa NAD+ perlu dijana semula.
Bukti hasil kerja: Penerangan lisan dan lukisan murid tentang respirasi anaerob; semak ketepatan hubungan sebab dan akibat.
SP disasar: 6.3.1 · Latihan sepadan: aras Memahami
Mengaplikasi
Aktiviti: Murid menjalankan eksperimen yis dalam larutan glukosa menggunakan indikator dan penangkap gas, merekod gas yang terhasil, dan menerangkan keputusan.
Bukti hasil kerja: Jawapan lembaran kerja atau hasil pengiraan tentang respirasi anaerob; semak kaedah dan ketepatan jawapan.
SP disasar: 6.3.1 · Latihan sepadan: aras Mengaplikasi
Menganalisis
Aktiviti: Dalam kumpulan, murid membandingkan hasil tenaga respirasi aerob dan anaerob serta menilai kesesuaian penapaian dalam penghasilan roti, tapai atau yogurt.
Bukti hasil kerja: Jadual atau peta pemikiran analisis respirasi anaerob; semak ketepatan kesimpulan berasaskan data atau bukti.
SP disasar: 6.3.1, 6.3.2 · Latihan sepadan: aras Menganalisis

Cadangan ini mengikut aras kognitif hasil pembelajaran (bukan TP DSKP kerana STPM tiada TP). Buka unit dan latihan

Siapkan unit ini dalam mod interaktif untuk mendapat bintang, anggaran TP dan Kad Tahniah. Siapkan semua 66 unit Biologi STPM untuk Sijil Penghargaan SistemGuru.My.

Belajar & latih secara interaktif Semua unit Biologi STPM

SP 6.3.1Explain the anaerobic respiration in yeast and muscle cells;

Huraian SPApa yang perlu dikuasai

Peta buih bergandaPenapaian alkohol (yis) vs penapaian asid laktik (otot)

JadualPersamaan ringkas

NotaHutang oksigen (oxygen debt)

SP 6.3.2State the applications of fermentation in food industries.

Huraian SPApa yang perlu dikuasai

Peta pokokAplikasi penapaian dalam industri makanan

Ingat: mnemonik & kad imbas

Mnemonik

Kad imbas

Semak kefahaman

Unit lain dalam Cellular Respiration