2.6 Makanan dan suplemen kesihatan
Unit ini membincangkan isu makanan kesihatan dan suplemen kesihatan serta isu Status Halal makanan.
SP 2.6.1Berkomunikasi mengenai isu berkaitan makanan kesihatan dan suplemen kesihatan.
Huraian SPApa yang perlu dikuasai
Untuk guru: kata tugas Berkomunikasi
Murid perlu membincangkan isu berkaitan makanan kesihatan dan suplemen kesihatan, termasuk peranan Akta Makanan 1983 dan Peraturan Makanan 1985 dalam melindungi pengguna.
- IsiMakanan kesihatan dan suplemenHuraian
Makanan kesihatan ialah makanan biasa yang memberi manfaat tambahan seperti yogurt probiotik dan bijirin penuh. Suplemen kesihatan dalam bentuk pil, kapsul atau serbuk seperti vitamin C dan minyak ikan. Kedua-duanya tidak menggantikan gizi seimbang dan dos berlebihan boleh memudaratkan.
ContohRemaja yang makan sayur dan buah secukupnya tidak semestinya memerlukan tablet vitamin C setiap hari.
- IsiAkta Makanan 1983 dan Peraturan Makanan 1985Huraian
Akta Makanan 1983 melindungi orang awam daripada bahaya kesihatan dan penipuan dalam penyediaan, penjualan dan penggunaan makanan. Peraturan Makanan 1985 menetapkan piawaian ramuan, bahan tambah, pelabelan dan pengiklanan.
ContohProduk yang mendakwa menyembuhkan penyakit tanpa bukti boleh diambil tindakan di bawah undang-undang makanan.
Peta buih bergandaMakanan kesihatan vs suplemen kesihatan
Poin utamaIsu makanan dan suplemen kesihatan
- Tuntutan iklan palsu atau berlebihan (kononnya menyembuhkan semua penyakit)
- Dos berlebihan: vitamin larut lemak (A, D) tersimpan dalam badan dan boleh menjadi toksik
- Produk tidak berdaftar mungkin mengandungi bahan terlarang
- Semak pendaftaran Kementerian Kesihatan Malaysia dan dapatkan nasihat doktor atau ahli farmasi
- Harga mahal tetapi tidak semestinya diperlukan jika makan seimbang
- Akta Makanan 1983 dan Peraturan Makanan 1985 mengawal keselamatan, pelabelan dan pengiklanan makanan di Malaysia
SP 2.6.2Berkomunikasi mengenai isu berkaitan Status Halal makanan.
Huraian SPApa yang perlu dikuasai
Untuk guru: kata tugas Berkomunikasi
Murid perlu membincangkan isu Status Halal makanan, termasuk Prosedur Pensijilan Halal Malaysia, logo halal yang sah dan konsep halalan toyyiban.
- IsiProsedur Pensijilan Halal MalaysiaHuraian
Pengusaha memohon sijil halal kepada JAKIM atau jabatan agama Islam negeri. Bahan mentah, proses, peralatan, penyimpanan dan pengangkutan diperiksa sebelum logo halal yang sah diberikan dan dipantau secara berkala.
ContohKilang roti yang menukar pembekal mentega perlu memastikan bahan baharu itu juga bersijil halal.
- IsiIsu Status HalalHuraian
Isu yang timbul termasuk logo halal palsu, bahan meragukan seperti gelatin yang tidak diketahui sumber dan pencemaran silang semasa penyimpanan. Pengguna perlu menyemak status melalui saluran rasmi.
ContohPengguna menyemak nama syarikat dalam portal semakan halal rasmi sebelum membeli kuih secara dalam talian.
Peta alirLangkah menyemak Status Halal makanan
- Periksa logo halal Malaysia yang sah dikeluarkan oleh JAKIM atau jabatan agama Islam negeri melalui Prosedur Pensijilan Halal Malaysia
- Sahkan status melalui portal atau aplikasi semakan halal rasmi
- Baca senarai ramuan: elak bahan meragukan seperti gelatin yang tidak diketahui sumber dan alkohol
- Pastikan pengendalian, penyimpanan dan pengangkutan bebas pencemaran silang
- Laporkan logo palsu kepada pihak berkuasa
IstilahIstilah Halal
- Halalan toyyiban
- Halal dan baik: selamat, bersih dan berkhasiat
- Pencemaran silang
- Makanan halal tercemar oleh bahan tidak halal semasa penyediaan atau penyimpanan
- Gelatin
- Bahan pemekat daripada haiwan; status bergantung pada sumber dan cara sembelihan
Ingat: mnemonik & kad imbas
Mnemonik
- LSRP
- Logo, Semak rasmi, Ramuan, Pengendalian - langkah menyemak Status Halal
Kad imbas
- Badan yang mengeluarkan logo halal Malaysia
- JAKIM (dan jabatan agama Islam negeri)
- Vitamin yang boleh toksik jika berlebihan
- Vitamin larut lemak seperti A dan D
- Halalan toyyiban
- Halal dan baik: selamat, bersih, berkhasiat
- Contoh makanan kesihatan
- Yogurt probiotik, bijirin penuh
Semak kefahaman
Nyatakan maksud suplemen kesihatan. (SP 2.6.1)
Lihat jawapan
Suplemen kesihatan ialah produk dalam bentuk pil, kapsul atau serbuk seperti vitamin C dan minyak ikan yang tidak menggantikan gizi seimbang.
Nyatakan dua isu berkaitan status halal makanan. (SP 2.6.2)
Lihat jawapan
Logo halal palsu, bahan meragukan seperti gelatin tanpa sumber jelas dan pencemaran silang semasa penyimpanan.
9 soalan latihan pelbagai aras, kad imbas dan Kad Tahniah ada dalam mod interaktif.
Tahap Penguasaan (TP)
| TP | Tafsiran |
|---|---|
| TP1 | Mengingat kembali pengetahuan dan kemahiran saintifik mengenai nutrisi dan teknologi makanan. |
| TP2 | Memahami nutrisi dan teknologi makanan dan dapat menjelaskan kefahaman tersebut. |
| TP3 | Mengaplikasikan pengetahuan mengenai nutrisi dan teknologi makanan dan dapat melaksanakan tugasan mudah. |
| TP4 | Menganalisis pengetahuan mengenai nutrisi dan teknologi makanan dalam konteks penyelesaian masalah mengenai kejadian atau fenomena alam. |
| TP5 | Menilai pengetahuan mengenai nutrisi dan teknologi makanan dalam konteks penyelesaian masalah dan membuat keputusan untuk melaksanakan satu tugasan. |
| TP6 | Mereka cipta dengan menggunakan pengetahuan dan kemahiran sains mengenai nutrisi dan teknologi makanan dalam konteks penyelesaian masalah dan membuat keputusan atau dalam melaksanakan satu tugasan dalam situasi baru secara kreatif dan inovatif dengan mengambil kira nilai sosial/ekonomi/budaya masyarakat. |
Untuk guru: cadangan aktiviti mencapai TP (6)
- TP1
Mengingat kembali pengetahuan dan kemahiran saintifik mengenai nutrisi dan teknologi makanan.
Aktiviti: Murid memadankan kad istilah (makanan kesihatan, suplemen, logo Halal JAKIM) dengan maksud ringkas, dan guru menyemak secara lisan selama 10 minit.
Evidens PBD: Lembaran padanan dan jawapan lisan
SP disasar: 2.6.1, 2.6.2 · Latihan sepadan: aras Mengingat - TP2
Memahami nutrisi dan teknologi makanan dan dapat menjelaskan kefahaman tersebut.
Aktiviti: Dalam pasangan, murid menerangkan perbezaan makanan kesihatan dengan suplemen kesihatan dengan satu contoh setiap satu dan menjelaskan maksud status halal.
Evidens PBD: Kad penerangan dan contoh
SP disasar: 2.6.1, 2.6.2 · Latihan sepadan: aras Memahami - TP3
Mengaplikasikan pengetahuan mengenai nutrisi dan teknologi makanan dan dapat melaksanakan tugasan mudah.
Aktiviti: Kumpulan mengkaji label tiga produk, mengenal pasti logo halal, kandungan dan tarikh luput, lalu mengisi jadual semakan label.
Evidens PBD: Jadual semakan label produk
SP disasar: 2.6.1, 2.6.2 · Latihan sepadan: aras Mengaplikasi - TP4
Menganalisis pengetahuan mengenai nutrisi dan teknologi makanan dalam konteks penyelesaian masalah mengenai kejadian atau fenomena alam.
Aktiviti: Kumpulan menganalisis iklan suplemen kesihatan, memisahkan dakwaan berasas sains daripada dakwaan tanpa bukti, dan menerangkan sebabnya.
Evidens PBD: Jadual analisis dakwaan iklan dan sebab
SP disasar: 2.6.1 · Latihan sepadan: aras Menganalisis - TP5
Menilai pengetahuan mengenai nutrisi dan teknologi makanan dalam konteks penyelesaian masalah dan membuat keputusan untuk melaksanakan satu tugasan.
Aktiviti: Murid menilai isu pengambilan suplemen berlebihan dan makanan tanpa pensijilan halal, serta memutuskan tindakan pengguna bijak dengan justifikasi.
Evidens PBD: Keputusan bertulis dan rubrik justifikasi
SP disasar: 2.6.1, 2.6.2 · Latihan sepadan: aras Menilai dan Menghayati - TP6
Mereka cipta dengan menggunakan pengetahuan dan kemahiran sains mengenai nutrisi dan teknologi makanan dalam konteks penyelesaian masalah dan membuat keputusan atau dalam melaksanakan satu tugasan dalam situasi baru secara kreatif dan inovatif dengan mengambil kira nilai sosial/ekonomi/budaya masyarakat.
Aktiviti: Kumpulan mereka bentuk risalah panduan pengguna bijak untuk memilih makanan sihat dan halal, lalu mengedarkan kepada kelas lain.
Evidens PBD: Risalah kumpulan dan rubrik kreativiti
SP disasar: 2.6.1, 2.6.2 · Latihan sepadan: aras Mencipta
Cadangan sahaja; TP rasmi ditentukan guru melalui pertimbangan profesional (PBD). Buka unit dan latihan
Siapkan unit ini dalam mod interaktif untuk mendapat bintang, anggaran TP dan Kad Tahniah. Siapkan semua 27 unit Sains Tingkatan 5 untuk Sijil Penghargaan SistemGuru.My.